खीर नेपाली चाडपर्वको एक प्रमुख परिकार हो। यसलाई दूध, चामल र चिनीबाट बनाइन्छ। यसको मिठास र नरमपनले सबैको मन लोभ्याउँछ।
- १ लिटर दूध
- आधा कप चामल
- आधा कप चिनी
- मेवा र किसमिस
- इलायचीको धुलो
खीर बनाउनको लागि पहिले दूधलाई उमाल्नुहोस् र यसमा चामल हालेर पकाउनुहोस्। चामल नरम भएपछि चिनी र मेवा थप्नुहोस्। मिठासको लागि चिनी र स्वादको लागि इलायची धुलो प्रयोग गर्नुहोस्।
खीरलाई चिसो वा तातो दुवै रूपमा खान सकिन्छ। तर तातो खीरको स्वाद नै बेग्लै हुन्छ।
