गुन्द्रुक नेपालीहरूको पुरानो परिकार हो। मुख्यतः पहाडी क्षेत्रमा यो धेरै प्रसिद्ध छ। रायोको साग, मूला र अन्य सागपातबाट गुन्द्रुक तयार गरिन्छ।
गुन्द्रुकलाई झोल बनाएर, तरकारीमा मिसाएर वा अचारको रूपमा खाइन्छ। यसले पेटको लागि अत्यन्त फाइदा गर्छ र खानामा अमिलो स्वाद दिन्छ।
गुन्द्रुक बनाउने विधि
- ताजा सागपात राम्रोसँग धुनुहोस्
- सागपातलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्
- घाममा दुई दिन सुकाउनुहोस्
- सुकेको सागपातलाई भाँडोमा थिचेर राख्नुहोस्
- ७–१० दिनपछि गुन्द्रुक तयार हुन्छ
गुन्द्रुक प्रोबायोटिक्सको प्राकृतिक स्रोत हो। यसले आन्द्राको स्वास्थ्यलाई राम्रो बनाउँछ।
गुन्द्रुकलाई आलुसँग मिसाएर झोल बनाउन सकिन्छ। यो खाना धेरै पौष्टिक हुन्छ र बिरामी हुँदा पनि खान सुझाव दिइन्छ।
